第77章：老子教不了你（第2更）

    “你小子就狂吧，我倒要看看你的过油肉究竟有几成火候。”桑平阳哼了一声，话音里满是不屑。

    不是他看不起秦风，而是过油肉的确不容易。

    这道菜，不仅是晋菜的经典菜，更是晋菜中对火候要求最高的菜品。

    桑平阳并不认为秦风能同时精通川菜跟晋菜两个菜系。

    “到底是年少轻狂，小子，我看你能逞强到什么时候！”桑平阳环抱双臂，一副静等看好戏的模样。

    “秦老板，我等你的过油肉，加油干！”车鹏在为秦风打气，他是不如桑平阳懂得多，但他明白一点，那就是秦风从来都没让他失望过。

    “铛铛铛……”

    车鹏话音刚落，刀刃触碰案板的声音便连绵不断的响了起来，秦风开始切辅料了。

    在他那快出残影的恐怖刀工下，冬笋、木耳、黄瓜这三样全部切成长短粗细一样的小片，至于鲜姜跟大蒜，全部被切成了统一大小的小碎颗粒。

    接着，把这些玩意全部放进一个碗里，再按照厨神食谱中严格要求的规格，适量加入提前准备好的老母鸡汤、黄酒、酱油、湿淀粉，然后用筷子快速搅拌。

    “到底是秦老板，做菜讲究，居然还要勾芡。”车鹏啧啧说道。

    没错，秦风现在就是在调芡汁。

    这是烹饪菜品非常重要的一道工序，勾过芡的菜品，不仅能完整保留菜品中的营养物质，而且芡汁还能起到保护胃粘膜的作用。

    然而，车鹏并没有注意到身旁的桑平阳微微变了的眼神。

    “这小子调芡汁用的东西的剂量，看似不合理，可这味道怎么会这么香？！”

    桑平阳作为晋菜大师，过油肉自然也是他的拿手好戏，毫不夸张的说，他调的芡汁都比秦风吃的饭多。

    可秦风调芡汁的手法跟他完全不同，第一眼看过去的时候，桑平阳顿时冷笑连连。

    这手法，确定不是胡来的？

    然而，当芡汁的味道散发出来之后，他整个人都傻了。

    桑平阳甚至有种错觉，那就是秦风调芡汁的法子才是正宗，自己的方法反倒落了下乘。

    这时候，秦风已经进行了下一步。

    只见他伸手摸向了案板旁边的一个瓷坛子。

    打开盖子的瞬间，一股浓郁的肉香立刻散发出来，立刻引起了桑平阳跟车鹏两人的注意。

    “呼~这是腌肉吧？太香了也！”车鹏惊讶的喊了一声。

    桑平阳虽然什么也没说，但他看向秦风的眼神中却是多出了一丝惊诧。

    这时候，秦风已经用漏勺把坛子里的东西舀了出来，放进了盘子里。

    果然是腌肉！

    只见一片片斜方形的肉片静静的躺在盘中，经过腌制之后，肉片色泽鲜艳，肉香浓郁，看着都让人流口水，就更别说炒熟之后会是什么味道了。

    而且更让人惊讶的是，每一片肉的长短、厚薄程度都完全一致。

    就算是拥有精密计算功能的切肉机，恐怕也做不到这一点。

    “好整齐的肉片，不愧是秦老板啊！”车鹏竖起大拇指，由衷的佩服。

    这一点，车鹏能看出来，桑平阳就更不用说了。

    但桑平阳看出来的东西，却要比车鹏多得多。

    只见他微微皱眉，立刻走上前，伸手用拇指跟食指比划了一下那斜方形肉片的长短以及厚薄程度。

    “嘶~”

    桑平阳倒吸了一口凉气，抬头看向秦风，这一刻，他的眼神又变了！

    “到底是当初的晋菜第一，眼睛够毒！”秦风笑道。

    “长6.6厘米，宽4厘米，厚0.33厘米，一毫不多，一毫不少！”桑平阳皱眉，目光炯炯的盯着秦风，“小子，这刀法，你跟谁学的？”

    “没跟谁学，自己琢磨的。”秦风又开始利用自己厚脸皮的特性的。

    但没办法。

    他总不能说“我是跟厨神系统学的吧”？

    “绝对不可能！”桑平阳俩眼一瞪，沉声说。

    “你信不信无所谓，但别耽误我炒菜，腌肉脱离腌肉汁超过五分钟就会影响味道，这一点，桑大师恐怕不会不知道吧？”秦风神色淡然的说。

    “臭小子，藏着掖着，一点都不敞亮！”桑平阳瞅了秦风一眼，旋即哼了一声，扭头回到原先的位置。

    这老头，脾气大不说，还执拗。

    秦风摇头一笑，接着继续进行下一步。

    起锅烧油。

    当看到秦风用的是猪板油的时候，桑平阳眼前一亮，口中发出一声轻咦。

    “先是漂亮的刀工，接着便是特殊的调芡汁的方法，现在还知道用猪板油……这小兔崽子真不简单，不过，我就不信你能掌握好火候！”桑平阳仍抱有一丝幻想，他不敢想象秦风真能同时精通两个菜系。

    然而，接下来的几分钟，桑平阳却是彻底傻了。

    他还等着看秦风掌握不了火候出笑话。

    可秦风那熟练的技巧以及完美的火候掌控让桑平阳大吃一惊

    “我天，这小子真的只是二十出头？”

    桑平阳一瞪眼，忍不住骂道：“妈的！就算在娘胎里就开始练习晋菜，也不能拥有这么完美的火候技巧吧？！”

    相比之下，三十八岁才算是终于精通了晋菜火候的他，完全就是个笑话！

    短短的几分钟。

    桑平阳已经彻底放下了架子，跟车... -->>
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