第237章：宴席如何收尾（第2更）

个呢？”

    “我看到了！第七道菜品是春笋白拌鸡！”

    有眼尖的立刻看清楚了秦风手中青瓷盆中的菜品，而这句话自然也被非常期待的黄臣熙、陆成新两人听得清清楚楚。

    “春笋白拌鸡？这道菜倒是有些耳熟，似乎以前在哪品尝过……”陆成新摸着下巴嘀咕了一句。

    “如果不出意外的话，这道菜记得应该是素菜吧？”黄臣熙问向已经走来的秦风。

    “啪嗒！”

    秦风轻轻将青瓷盆放在桌上，推向两人身前，随后这才轻声说道：“没错，这道便是素菜经典菜品之一，春笋白拌鸡，同样也是国宴级别菜品之一，两位尝尝看吧。”

    “好，那我就不客气了。”黄臣熙动了筷子，陆成新紧随其后，夹起鸡肉与春笋一同放入嘴中，下一秒两人便同时发出一声轻呼之声。

    “唔！”

    “鸡肉已经完全被煮烂了，没有一丝的涩口之意，而且，煮烂的鸡肉之中也融合了这其中的汤汁以及春笋的滋味，并且，夹杂着的少许绍酒吃到嘴中第一秒会有些辛辣，但下一秒却全剩下了美味！”

    黄臣熙一边紧闭双眸回味着嘴中滋味，一边客观评价道。

    “没错，春笋跟鸡肉入口即化，春笋的柔嫩与鸡肉的鲜香完全融合在了一起，实在是太鲜美了。不过，我之前也有尝过春笋白拌鸡，可是从没有一次尝到如此的鲜美，秦老板，你是有什么独家秘方吗？”陆成新放下筷子好奇的问道。

    “并没有什么独家秘方，唯一不同的，只不过是春笋的选用而已，我想，陆副总应该非常清楚了吧？”秦风淡淡笑道。

    春笋白拌鸡这道菜品中的春笋，便是这八道菜品之中第二道难以寻找的食材。

    秦风这句话也提醒了陆成新。

    “我想起来了，记得你当初告诉我，春笋食材的选用一定要以嫩黄色的笋壳，白皙如雪的笋肉，紧密的笋节，以及蔸大尾小的笋体，这四样标准进行挑选。”

    秦风点头说道：“没错，因为只有达到这样的程度，才是最为脆甜鲜嫩的春笋，毕竟春笋白拌鸡这道菜品最关键的并非是母鸡，而是春笋。”

    “因为清淡鲜嫩的春笋能够将母鸡的鲜嫩清香推到极致的顶峰，而如果春笋的程度不达标的话，会影响整道菜品的口感，所以春笋的挑选就尤为重要，很多厨师并没有重视春笋的鲜美程度，自然而然便会影响整道菜品的口感与味道。”

    “秦老板对于食材居然如此讲究，实在是令人佩服！”黄臣熙忍不住赞叹了一句。

    秦风摆手说道：“作为一名厨师，食材的讲究不仅是对菜品的负责，更是对顾客的负责，这没什么值得夸赞的，因为这原本就是一名厨师应该做的。”

    但秦风殊不知，这句话一出来，却更是令在场所有的顾客大为赞扬。

    因为站在顾客的角度上来讲，厨师的负责，他们他们便能够品尝到最佳的美味，这自然是他们喜闻乐见的。

    “秦老板的为人实在是令人钦佩，我现在倒是更好奇第八道菜品了。”

    黄臣熙轻声说道：“一场宴席乃是一个整体，有良好的开端以及中间的高潮，必然要有一个完美的收尾，所以我在想最后一道菜究竟是什么，能够让秦老板放到压轴的菜品必然不凡，可这道菜究竟又能否做到完美的收尾呢？”