第三十六回美酒香茶狂人独品

国的，但这并不妨碍国人对它的喜欢。

    配制酒在春秋战国以前就有了，当今我国市场上配制酒的种类繁多，但总的说可分为保健酒和鸡尾酒两大类。

    在我国还有许多药酒，所谓的药酒就是在酒中加入中药，让人们饮了这样的酒后可以预防和治疗疾病或强身健体。

    俗话说无酒不成席，酒能给席间增添许多话题，让人们边饮边侃，使人们感到融融的浓情，到酒兴所致时人们便会敞开心扉，令欢声笑语笼罩在每个人心头，所以说酒能使喜庆添异彩使亲朋增友情。

    然而人生并不是时时事事都顺遂，烦恼时如有亲人好友解颐释道使人豁然开通是最理想不过的，但一般不易于遇到及时雨，很多人则借助于酒，所以有“一酌千忧散，三杯万事空”等诗句，人们认为酒是急救良方可淡漠苦恼，适量饮酒有益于身心健康，但是如果沉湎于滥饮之中，不仅不能让人解忧，反而会让人又增添许多不必要的麻烦及影响健康。”

    海冬青见鸽子收住了话题便呵呵微笑道：“好酒啊，好酒。”

    燕子亦是微笑着道：“讲得真好，不愧是大学生啊！俺这一生最遗憾的就是没机会好好上几天学，尤其是上大学，每当从电视电影上看到关于大学生的生活，俺就羡慕不已，真的很羡慕呀！往往在这个时候，俺的心中就十分愤恨这个社会的不平等，使俺们这样的农村的娃子们没几个能上了大学的，但这并不是说俺们农村的娃子们比你们城里的孩子笨，只是因为俺们的命运不同于和你们城里孩子而已”

    鸽子见燕子又伤感起来忙柔声道：“姐，你别说了，你说得我又想流泪了，我知道你从小很苦，可是那一切都已过去了，从今往后你不会再受苦了，至于上大学的事也并不是太晚，等冬哥把咱们都了移民后，你还可以在国外上大学呀，你还有机会圆你的大学梦呀”

    燕子听了欣喜地问海冬青道：“冬哥，俺妹说的是真的？俺出了国后还可以上大学吗？”

    海冬青见燕子把上大学的事看得如此之重心中一酸，听燕子问自己忙猛点头微笑道：“是真的，别说上大学了，你就是想干什么都能如愿的，都能如愿的。”

    燕子得到海冬青的肯定后满脸喜色道：“太好了，太好了，俺没想到俺这一生还有机会走进大学的校门。”

    鸽子见燕子开心也偷偷地笑着，她刚笑了一半忽见燕子的脸又阴云密布，鸽子不解地问道：“姐，姐，你又想起什么不开心的事。”

    鸽子哀叹道：“俺是可以上大学了，可是可是还有那么多的农村的娃子们他们别说上大学了就连最基本的教育都不能保证，什么时候农村娃子的命运才能改变呢？”

    鸽子听了默默无言，她只能用手抓信燕子的手以示对许多农村孩子们的同情。

    海冬青听了燕子的话后长叹一声，严肃地道：“是啊，燕子的哀伤亦是有良心的中国人的哀疼，每当我看到那张希望小学小女孩坐在破烂的村庙里求学的目光，我的心就如针扎一样很难受。”

    燕子见自己的伤感引得妹妹鸽子与海冬青都情绪极低，心里一下子过意不去便强颜欢笑地道：“是不是该俺讲讲茶的事了？”

    鸽子听了抬头看着燕子微笑道：“姐，你把我的思维全引到农村里了，如不是你提醒我还真忘了，该你讲讲了，姐，我知道这几年你没少看书，你讲讲茶文化吧，我相信你讲得比我要好的多。”

    海冬青则哈哈大笑道：“你忘了我可记得呐！我不光要喝美酒还要品香茶呢”

    海冬青的话让燕子的脸一下子又红了起来，鸽子则嘻嘻直乐，海冬青一见她俩这样才恍然大悟自己又说错话了，他知道燕子与鸽子肯定误会了自己这两句话的意思了，她们一定想到别的方面去了。

    这样一想海冬青又急了忙解释道：“我是说”

    鸽子见他要解释怕他又说漏了嘴引起燕子的不开心，便忙笑着抢着道：“行了冬哥，你别说了，还是让我姐说吧，你己喝了美酒了，也该品品香茶了，是不是呀？”

    鸽子的双语话又把海冬青的脸说红了，燕子的脸更红了，把头低得更低了。

    鸽子见他们两人这样心中直乐，便乘风扬土地嘻嘻笑着道：“哎哟！你看看你们两人说脸红就一起红呀，这是最新款的情侣装吧”

    燕子见鸽子越说越不像话，忙伸手把她的嘴堵住责备地道：“疯丫头，你胡说什么呢，你再瞎说，俺可不理你了。”

    鸽子伸手把燕子的手拉开笑嘻嘻地道“好，好！我不逗你们了，姐，你千万别不理我，我可是你的妹妹呀！姐，我听你的话就是了。”

    海冬青见状哈哈大笑道：“哈哈，我原以为没人能管了你，这下好了，有你姐时时的管着你，我可轻松多了。”

    鸽子白了他一眼道：“你得意了是不是？你以为我姐跟你好吗？你要搞清楚我姐跟你再好也不如跟我好，你可别指望我姐帮你欺负我，我们姐妹两人从今以后可是要合起来对付你的，你要是”

    燕子见鸽子说着说着又要信口胡说八道了，忙又伸手捂住了她的嘴急忙道：“你们到底听不听俺讲茶了？”

    海冬青和鸽子忙异口同声答道：“听！听！马上讲！”

    燕子略一思索后有点紧张地开口了：“茶文化”学是研究人们在种植加工营销饮用茶叶过程中，所产生的文化现象和社会现象的一门学科。

    中国茶文化学则是将研究对象限定在中国范围之内，它的历史可以远溯到唐代陆羽撰写的茶经时代，而陆羽则被后人奉为茶神。

    至于什么是文化？文化有广义和狭义之分，广义的文化是指人类社会历史实践过程中所创造的物质和精神的总和，也就是人类在改造自然和社会的过程中所创造的一切财富，都属于文化范畴；狭义的文化是指社会的意识形态，即人类所创造的精神财富，如文学艺术教育科学等，同时也包括社会制度和组织机构等。

    而茶文化也有广义和狭义之分，广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和，狭义的茶文化则是指其精神财富部分。”

    燕子讲到这儿认真地看着专心听她讲的海冬青与鸽子问：“俺，俺讲的对不对？”

    海冬青与鸽子没想到燕子一开口就讲出这么广大的道理，见燕子试探他们两人的反应，他们俩忙道：“讲的对，接着讲”

    燕子见他们两人肯定了自己的开场白，自信心悠然而升，接着讲道：“而茶艺是品茶艺术的简称，茶道就是品茗之道的简称。中国的茶道精神主要的本质特征是“静、和、雅”静是茶之性，和是茶之魂，雅是茶之韵，茶文化的所有活动都体现这三个特征。

    茶德是品茶道德的简称，茶欲是饮茶习俗的简称，茶宴是以茶主要饮料的宴席，茶会是以饮茶为主要形式的聚会，从唐代陆羽的茶经至清末为止，我国古代曾刊印的各类茶书有100种，但流传至今只有六七十种，可以说中国茶叶能用来养性联谊示礼传情录祖育德直至陶冶情操、美化生活。”

    鸽子听到这儿不由得对姐姐燕子刮目相看，她没料到姐姐竟然如此大手笔的谈茶，她见燕子停了一下便欣喜地插嘴问道：“姐，全世界有多少茶？中国又有多少呢？”

    她问完后马上又后悔了，她怕姐姐不知答不上来又要胡思乱想不开心了。

    正在鸽子心中暗暗叫苦时，燕子己微笑着答道：“全世界的山茶科植物共有23属380种，中国就有15属260多种，大多分部在云南贵州四川和鄂西山地，可见茶树原产地是我国西南地区，因此陆羽在茶经中称茶者南方之嘉木也，茶叶是茶树的幼芽和嫩叶，经过加工制作为饮料，茶树新梢一年在春夏秋自然萌发三次，冬季休眠，故一年可采茶三次，制成的茶叶也称春茶夏茶秋茶，但以春茶为多质量也好，茶树大约诞生于第三纪至第四纪之间，距今6000多万年，当时遍布大陆各地。

    例如在云南省勐海县巴达区大黑山原始森林中，发现一棵野生大茶树，主干高达32。12米直径1。21米，你们知道它距今有多少年吗？”

    鸽子与海冬青已听得入迷了，两人见燕子在讲的过程中突然提了个问题，忙对视了一下互相摇摇头，看着一脸神秘的燕子齐声问道：“多少年？”

    燕子见他们两答不上来便洋洋得意地道：“1700余年。”

    鸽子大吃一惊道：“1700余年？”

    “对，1700余年”燕子说。

    海冬青感叹道：“可见在宇宙中地球上，人类不是万能的，从寿命上讲人类在这棵茶树面前就太弱小了。”

    燕子乐道：“冬哥，你的思想可飞得够快的，一闪眼就从茶树上转到人类寿命上了。”

    海冬青微笑道：“人类的寿命可是人类的一大痛处呀，人要是也能活到1700岁多好呀！”

    鸽子失声大笑道：“那不成妖精了？”

    海冬青反问道：“妖精有什么不好？”

    鸽子轻拍了他一下道：“你别瞎想了，还是听姐姐讲茶吧，姐姐讲的真好，姐，接着讲。”

    燕子微笑讲道：“由于茶树茶叶内各种物质含量比例不同，而适宜制成不同的茶叶，经加工制作后的茶叶分为两类“基本茶类和再加工茶类”基本茶类包括绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶六大类；如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等都是绿茶，白茶的主要品种有：银针白毫、白牡丹、贡眉等；黄茶的主要品种有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等；春茶的主要品种有：武夷岩茶、铁观音、黄金桂等；黑茶的主要品种有：普洱茶、六堡茶等；红茶的主要品种有：祁红、滇红、闽红等。而再加工茶类可分为花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、绿健茶等；花茶的主要品种有：茉莉花茶、桂花茶、金银花茶等；紧压茶的主要品种有：沱茶、方茶、竹筒茶等；萃取茶的主要品种有：速溶茶、浓缩茶、罐装茶饮料等；保健茶的主要品种有：紫阳富硒茶、神农解烟茶等；果味茶的主要品种有：荔枝红茶、山楂茶等；罐装茶饮料的主要品种有：红茶、奶茶等。

    茶叶之所以受到世人广泛的欢迎，首先是它对人类的身心健康最有益，即它具有巨大的药用作用，如：（1）养生——饮茶能延年益寿；（2）健美——饮茶能消减脂肪，令体重减轻；（3）提神——茶能兴奋大脑神经，提高工作效率；（4）健脑——茶能活跃思维，增强注意力和记忆力；（5）消食——茶能促进胃液分泌，增进食欲，又能洗去油腻，消化食物；（6）利尿——茶能扩张肾脏血管，有利尿作用；（7）明目——茶有益视觉功能的保健，还可治眼病；（8）解毒——茶有抑菌作用，能治疗痢疾，肠炎等症；（9）镇痛——茶可治因饮酒而引起的头痛，也可减轻烧灼之痛；（10）去火——茶可降解人体内虚实之火。

    茶叶之所以有这么多功效是因为茶叶本身含有300多种以上的化学成份，它们大体可分为营养成分和药效成分两大类，营养成份主要是维生素、氨基酸、矿物质等，药用成份主要是生物碱、茶多酚、脂多糖等。

    同时茶叶对人们的心理健康是有一定作用的，如（1）涤烦消愁镇躁；（2）抚慰孤寂心灵；（3）引发创作灵感；（4）增进友情爱情。”

    燕子说到“爱情”两字时一害羞看了一下海冬青，正好迎住海冬青深情的目光，两人目光一交流心中都是一荡。

    鸽子则己大叫道：“哇，姐，你好厉害呀，太精彩了，别停，快讲，快。”

    燕子呵呵微笑着讲开了：“饮茶就要有茶具，茶具是煮茶、泡茶、饮茶的器具，茶具在各个朝代是不相同的，但是都很有说法与讲究的，例如王公贵族们为了炫耀他们的显赫地位讲究豪华气派，在饮茶时喜欢使用金、银、玉石以及精美华贵的瓷器茶具，品茶是一种享受也是一门生活艺术，茶艺最早萌发于晋代、形成于唐代、成熟于宋代、发展于明清、发达于当代。

    中国茶艺基本上可以划分为三大类型：（1）传统（2）改良（3）创新，传统茶艺如功夫茶；改良茶艺如海派功夫茶；创新茶艺如仿古等，茶艺是由六个方面构成的，即茶叶、用水、器具、环境、烹煮、品尝简称茶艺六要素，而茶道就是茶艺的哲学，当人们将茶叶只当作食物药物或解渴之物的时候无所谓茶道，只有到了将茶叶作为品茗艺术的对象之后茶道思想才可能产生。

    中国的茶道思想萌芽于魏晋南北朝时期，如诗人卢仝在他著名的茶诗走笔谢孟谏议寄新茶中生动地描绘了饮茶的七个层次：“一碗喉吻润，两碗破孤阅，三碗搜枯肠惟有文字五千卷，四碗发轻汗毛生不平事尽向毛孔散，五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得惟觉两腋习习清风生。”

    中国茶道虽深受儒、释、道三家哲学思想的影响，但是与民间亦有关联，民间的茶道主要表现在以下几个方面：（1）以茶敬客；（2）以茶敦亲；（3）以茶睦邻；（4）以茶赠友；（5）以茶联谊；（6）以茶求爱；（7）以茶示俭；（8）以茶祭祀。

    人们喝茶除了在家中就是在茶馆了，茶馆又称茶楼茶坊茶肆，现代多称为茶艺馆，它是以出售茶汤为主供众人品饮的营业场所。

    茶馆最早可能萌芽于晋代，真正的茶馆出现在饮茶之风，己经广为普及的唐代中期开元六年间，当时的茶馆业己经相当繁荣，唐代的茶馆称作茶坊茶肆，到了宋代由于城市里商品经济的发达，茶馆业出现繁荣兴盛的局面，成为我国茶馆业历史上的一个高峰，宋代的茶馆叫茶坊、茶肆或茶楼，至清明时代茶馆亦是兴旺，在清代茶馆业更是发达，仅南京城就有上千家，如在儒林外史中第二十回就有描写。

    而近代的茶馆是从80年代后期又开始发展起来的，中国内地的第一家茶艺馆是成立于1990年的位于福建省博物馆内的福建茶艺馆。

    茶会茶宴最早出现在三国时期东吴皇帝孙皓的一次宴会上，正式的茶宴是出现在西晋时期，当时的吴兴太守陆纳招待谢安将军的宴会是所设惟茶果而已，直至后代的茶会茶宴都有不同的发展，到今天人们早已习惯了各种形式的茶会茶宴了，现代的人们要在一起聚时没茶怎行？

    至于茶俗各个民族都有有不同的习俗，例如北方地区的大碗茶等。

    而中国的茶文化外传最重要的是饮茶习俗的外传，茶叶传入朝鲜半岛约在公元4世纪末5世纪初，当佛教由中国传入高丽国时茶叶亦随之传入，但只有到了公元9世纪以后饮茶之风才逐渐流行起来，茶俗传入也是在公元8世纪左右的唐朝时期，茶叶西传欧洲始于公元16世纪，是葡萄牙人从澳门将茶叶带回本国，以后逐渐在欧州流行，茶叶北传俄国是在公元世纪17世纪初，茶叶南传印度和锡兰也在公元17世纪初，茶叶传入非州时间开始于19世纪晚期，更多的是在20世纪50年代以后才种植茶树和加工茶叶。

    在当今世界上，有160多个国家30亿左右人口在喝茶，有50多个国家种植茶树和加工生产茶叶，世界各国茶的语音也是由中国南北方言演变而成，如英语中的tea，法语中的the，德语中的tee，意大利语和西班牙语中的te，荷兰语中的thee，斯里兰卡语中的they，南印度语中的tey，以及拉丁语中的tea等等，都是由闽南语茶的发音dei直接音译过去的，而俄语中茶的发音为liau，日语为cha，印度语为cha，则是由汉语茶的发音直译过去的，由此可证明茶叶的故乡的确是中国。”

    鸽子听得直拍手道：“好啊，了不起呀！中国的茶这么了不起，太了不起了，我很自豪，很为我们的祖先而自豪。”

    海冬青亦激动地道：“是啊！我们的祖先在几千年的历史中曾傲视天下，我们的祖先是值得我们现在的后人敬仰的，我由衷地希望中华民族快快富强起来重新雄霸地球！”

    燕子见他们两人这么兴奋心中高兴的很，在他们两人发完感慨后，燕子又乘胜追击地讲道：“总的来说，在所有与茶有关的文学艺术形式中以茶诗的成就最大，最早的茶诗如诗经中的：“谁谓茶苦，其甘如荠”等诗句，从晋代起开始有了诗歌偶尔涉及茶事，如西晋左思娇女诗通过日常生活细节的描写，刻画了两个娇女的生动形象，全诗56句分三大段，只在第三段中有两句描写她们烧火烹茶的情景：“心为茶苑剧，吹嘘对鼎”茶诗真正繁荣时期是唐代中期，如王昌龄写有题净眼师房一诗的：“白鸽飞时日欲斜，禅房寂历饮香荣”宋代的茶事非常兴盛，导致茶诗的繁荣，如范仲秋淹的斗荣歌，而黄庭坚的茶词阮郎归亦是很形象的：

    “摘山初制小龙团，色和香味全。碾声初断夜将阑，烹时鹤避烟。消滞思，解尘烦，金瓯雪浪翻。只愁啜罢水流，余清搅夜眼。”

    到元代茶诗有一个人值得一提，他就是金庸大侠在神雕侠侣中提到的耶律楚材，他是元代著名的政治家及诗人，他喜欢弹琴，常以茶为伴，在夜座弹离骚诗中写道：

    一曲离骚一碗茶，个中真味更向加。

    香销烛尽穹庐冷，星斗阑干山月斜。

    至明清时也有如文微明、杜浚、周亮工、阮昱锡、袁枚以及乾隆皇帝等都为茶写过不少诗。

    茶画从古到今流传下来的有120幅，这些是指清代以前的数量，有许多都失传了，如唐代的周盼的调琴啜茗图阎立本的萧翼赚兰亭图，宋代宋微宗的文会图刘松年的撵茶图，元代钱选的卢仝煮茶图，明清唐伯虎的事茗图金廷标的品泉图等。

    而茶在小说中亦是占很大比例的，如红楼梦中全书1305页其中246页有茶的记载，出现频率为17。82%。

    在茶叶传说故事中，影响最大的是神农尝百草的故事了，而庐山云雾茶则与西游记中的孙大圣有关，相传孙悟空想到南方去寻茶叶，途中遇见一群多情鸟表示愿意代劳，悟空便拜托它们，转身回花果山去了，当多情鸟从南方衔了茶籽返程路过庐山时，看到秀丽景色忍不住唱起歌来，结果茶籽纷纷落入群峰岩隙之中，从此云雾缭绕的庐山便生长出颗颗茶树，制作出清秀袭人的云雾茶。”

    鸽子听得嘻嘻直乐，一个劲地问海冬青：“冬哥，真的是这么回事吗？”

    海冬青见燕子已讲完停下，顾不得回答鸽子的问题，忙衷心地对燕子赞道：“讲的太妙了，真是妙不可言呀，听你论茶真是一种享受！”

    燕子谦虚地微笑道：“冬哥过奖了，俺这是在鲁班门前耍斧子，你们不笑话俺，俺就很满足了，哪里还谈得上妙不可言呀？”

    鸽子见姐姐燕子开心的样子，便乘机向海冬青撒娇：“噢！我姐讲的茶妙不可言，太妙了，我讲的酒就差得让你没胃口了吗？你怎么不这么夸我呀？你这样偏心，我可伤心啦！”

    海冬青哈哈大笑道：“你们姐妹两人还争什么？在我心中你们是一样重的，你这杯美酒，你姐那杯清茶，都可是人间的极品呀！我海冬青不知几世修来的福气，竟然在今生能同饮此两种佳味，我知足矣！哈一生何求？”

    燕子见鸽子还嘟着小嘴忙哄顺她：“妹妹，你是大学生，姐只是个小学生，姐怎能比得上你呢”

    鸽子听燕子这样说吓了一跳，忙搂着燕子亲热的道：“姐，你别多想，我是逗他玩呢。”

    燕子见状微笑不语了。

    海冬青则笑咪咪地看着他们姐妹两人，不知在想什么？燕子鸽子两人互看了一眼后，突然齐声问道：“你怎么啦？”

    海冬青佯装无力躺在大沙发上道：“我饮美酒品清茶已成仙而大醉了”

    两个人听了大笑，一齐上手推拧海冬青道：“起来，我们两人都讲了，你干什么呢？起来，你别玩赖皮，快起来，你给我们俩也讲点什么，否则太不公平了。”

    海冬青哈哈笑着，一用力精神抖擞的坐起，用充满爱的目光深情地望着面前两位佳人，心中顿时又充满了柔意，他略一想后对燕子鸽子微笑道：“好！我现场给你们姐妹两人做一首词，好吗？”

    燕子鸽子听了双双拍手乐道：“好啊，好啊”海冬青道：

    送双子

    “同根结双子，落地土异色，相天空风雨不平等，悲乐味。雷电击闪转，暴雪中互挽，心牵筋连共抗九难，大雾归。”

    。