第一八一章源昇号二锅头

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    这两坛子酒可真不是闹着玩儿的，就是比起李想那天在南池子请客时，杨进提来的那两瓶62年的茅台都不次。因为这两坛子酒那可是正儿八经的“源昇号”二锅头酒，而且还是当年“源昇号”出的精品酒。

    可能很多人一听这个就觉得不可思议，二锅头什么时候能和茅台比了？别说是62年的茅台了，就是92年的茅台，一瓶也能买二锅头几十大瓶了。

    可事实上，李想还就真清楚，老妈挖出来的那两坛子二锅头，要真论起价值和口感来，绝对不比62年的茅台差！因为李想很清楚，这两坛子“源昇号”二锅头可是四十年代的酒，到现在已经存放了半个世纪了，而且这酒还是“源昇号”的精品，当年姥爷买的时候就是两个大洋一坛子！

    当年姥爷还没有过世的时候，有个嗜好就是平时无事时自个儿爱喝个小酒，据姥姥讲，那会儿姥爷只要是不当班的时候，在家总会让姥姥给炸点花生米，再拌个诸如白菜心或者豆腐皮之类的凉菜，自个儿自斟自饮的喝二两。

    解放前，姥爷身为傅将军身边的头号护卫人员，当时无论是权力还是收入都是相当不错的，要不然也不会置办这么一套大宅子。而姥爷当时因为有这么一个小嗜好，因此家里的酒就从来没有断过。据姥姥讲，当时姥爷最喜欢的喝的酒就是燕京城的“源昇号”出的二锅头，因此解放前姥爷买了不少“源昇号”的二锅头，而且还都是那种两个大洋一小坛的好酒。

    要说起这“源昇号”来，恐怕很多人不知道，可如果提起大名鼎鼎的红星二锅头来，恐怕整个华夏没有几个人不知道，而这“源昇号”就是红星二锅头的根源。

    燕京二锅头酒就是当年燕京“源昇号”的创始人赵存仁、赵存义、赵存礼这赵氏三兄弟创造出来的。康熙年间，当年出身山西临汾尧。都区酿酒世家赵氏家族的赵氏三兄弟，在来到燕京后，发现燕京城里的烧酒口味有好有坏，时而浓烈呛喉难以下咽，时而又寡淡无味。经过多次技术试验，赵氏三兄弟一致认定，只有用第二锅水蒸出来的酒味道最好，不烈、不淡，醇厚爽净。

    说到这一点，当时未必没有其他酿酒技师发现，但商人逐利，就算是知道了，这三锅辛辛苦苦蒸酿出来的酒还有人忍心舍弃酒头和酒尾？不过，赵氏三兄弟和别人不一般。且看他们的名字“仁”、“义”、“礼”仁爱、忠义、礼和，他们一样也不少，尤其老二“义”字为名。这位以义为名的赵二当即便决定，撇掉第一锅和第三锅的酒，只卖最纯净、味道最好的第二锅的酒。

    做出这个决定，其他酒馆酒铺一定觉得赵二要么是喝高了，要么是疯了而如今，历史为证，其他酒馆都没有在历史上留下名字。只卖第二锅酒的“源昇号”因为酒味醇厚甘美，从此一炮而红，名声大噪，享誉京城，就连皇帝喝过后都赞不绝口。皇帝喝到兴起，干脆御笔赐匾，令从此经过这里的京城文武百官们竞相折腰，武官下马，文官落轿“源昇号”端的是风头一时无两，无第二家敢于争辉！后来“源昇号”成为了清朝四大商号之一，与王致和、同仁堂、松竹斋(荣宝斋前身)齐名。

    “源昇号”就是二锅头的根儿。当时赵氏三兄弟所坚持取用的第二文章来源于佳酿网锅酒，被老百姓们叫出了一个形象的名字——“二锅头”

    后来全国解放，中。央税务总局决定停止私人经营，实行酒类专卖，同时决定成立新华夏第一家国营酿酒厂，独家嫡传燕京二锅头酿制技艺，并全面收编京城“... -->>
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