第七百零三章 烧黄鳝

籽还真多，怎么说有一斤吧。”无能小心翼翼的将里面的鲤鱼籽取出来，放到张牛托着的盘上“晚上可能吃上一顿鲤鱼籽了。”

    鲤鱼籽这个要看的技术怎么样，要是烧的很普通的话，烧出来的鲤鱼籽就没有什么味道，还会显得硬邦邦的感觉，没有任何的口感，听说这个要分开的烧。张牛对这只是听过过，具体怎么烧制根本没有去理解过。

    无能对清理鲤鱼十分的熟悉，在鱼背上用菜刀一划，随后抽出一条乳白色的鱼筋，这鱼筋有毒，而且没取出来的话，烧出来的鲤鱼带有淡淡的苦味。

    “我先进去忙了，黄鳝切好的话就端进来，我这个大厨房帮你烧。保证让你看了直流口水。”无能在梁山那学了不少的本领，说起烧菜来也底气十足。

    “行，我就等着开吃就好了。”张牛笑着说道，有人帮忙烧黄鳝，那是最高兴的事情，要是让他自己烧黄鳝的话，就会浪费这些黄鳝。

    “还是黄鳝好杀，没有鱼鳞，只要去掉中间的骨头就可以了。”张牛轻松的捉出哪些比较粗大的黄鳝。

    有些东西越是小味道越好，至于这黄鳝当然是粗大好吃，要是小拇指粗细的黄鳝，手艺再好烧出的黄鳝没有什么肉，吃着怪难受的，还要吊着胃口，而现在这些黄鳝条条粗大，一比三绝对没有问题。

    本来张牛是准备尝尝这黄鳝血，可没有开始品尝，在塘底玩耍的小狗和小狼崽脏乎乎的跑了上来，在找不到人的情况下都会跑厨房来。

    一群脏兮兮的家伙，带着淤泥跑了进来，弄的张牛忙站力气起来。

    “都给我到墙角去，脏兮兮的，等下又要祸害了。”本来张牛还准备先弄好黄鳝。现在看来要帮这些小家伙洗澡再说，要要想靠自己洗干净，那是绝地的不可能。

    “都跟着出来，不准备扑上来。”张牛就是怕调皮的家伙扑上来，只能厉声的说道，让它们知道自己的意思。

    带到水塘的阶梯那里，将这些小狗和小狼崽全都赶进水塘里，自己挽起裤脚，站在水里，给这些清洗起来。

    “玩的还真痛快，弄浑身都是淤泥，今天洗了，可不能再下水塘了，谁要去敢去，晚上不准到屋里睡觉，只能水外面知道吗?”抓着小狗的张牛不往提醒这些家伙。

    要是现在帮它们洗干净了，可是转头又跑到水塘里的话，那他还真是白忙活了一场，所以有必要提前警告一下，这样才能让它们知道的话。

    半个小时后，清洗干净的小家伙一只只的跑上来，张牛的裤子又让这些家伙弄湿透了。

    带着小家伙来到水井旁边，打起冰凉的井水给这些家伙再冲洗一下，之前是在水塘里虽然洗过了，不过这水不是很干净，所以给用这些井水再洗一遍。

    弄好这一切后，张牛才开始杀黄鳝，只是这黄鳝血轮不到他喝了，放在旁边用来装黄鳝血的小碗早让这些家伙攻占了，每只都睁着眼睛。摇摇尾巴看着黄鳝。

    “真是给你们打败了。”张牛只能将这些黄鳝血倒进小碗里。

    放血过后，将整条的黄鳝平铺起来，用刀背从头到尾的敲打起来，这是为了更好的将这黄鳝去骨头，黄鳝骨头不多，就是去掉中间那条背脊，这样这黄鳝剩下的基本都是细腻的肉了。

    这去骨的功夫，张牛也是学了很长的时间才学会，起初是抽不出来，到了后来琢磨了一下，这才成功取出黄鳝的背脊。

    前前后后均匀的敲打后，从头部位置隔开小口，就能将这背脊骨取出来，剩下的再剁成有小截，放在盘里面。

    足足收拾了二十条的黄鳝后，看着小山似地黄鳝，张牛十分的满意，黄鳝看起来虽多可是等真正烧起来出来后，起码要缩小一半，这样少出来其实也不怎么多了。

    那些黄鳝血都给这些家伙吃光了，这才跑出去，将这浑身狗毛弄干净，现在没有了烈日可是对它们来说弄干身上的毛发还是十分的简单。

    通往清幽小居的路上有许多的聚温球，虽然现在都给草包住了，可是依旧有热量，而小家伙只要趴在这聚温球旁边，等上一会的时间，浑身湿透的狗毛就会变干。

    张牛端着盘子进来，而无能拿着铲子，在那里烧鲤鱼，而梁山则在那里搭配一些调料，这样才能烧出来的美味的菜来。

    “你这是杀了多少的黄鳝，弄了那么多黄鳝回来。”梁山有些吃惊，看着那堆起的黄鳝。

    “那多人，不烧多点，到时不够吃。”张牛简单的说了一个理由。

    梁山想想这也很对，等下烧出来可没有现在这样多。

    张牛坐在那里就闻到香味，这个应该是烧鲤鱼了，不知道是红烧还是清蒸，亦或者是其它方式，不过晚上等着吃就好了。

    梁山弄好调料后也没有闲着，将泥灶的一口锅烧了起来，开始炒黄鳝，村里炒黄鳝多半是爆炒，这样才能烧出黄鳝的美味，而梁山也是这办法。

    冒着青烟的油，并没有将黄鳝倒进去，而是将调料倒了进去，这是让调料散步在油里面，等下炒黄鳝更能入味。

    泥灶烧起来虽然慢，可是比起用煤气烧出来的菜更加的有味道。

    刺啦啦，黄鳝入锅，梁山马上炒了起来，还让张牛拿些黄酒过来，黄酒可以去腥，还可以入味，这样炒出来才味道。

    这才没炒多长时间，阵阵的香味就冒了出来，馋的张牛马上想吃上一块，只是现在只能看而不能吃。

    锅里炒着的黄鳝肉在高温之下都逐渐的收缩，这也是张牛为什么要装多点黄鳝肉的原因，要不是这样的话，晚上根本没有什么黄鳝肉吃。