关灯
护眼
字体:

二十一 铁观音的瓶颈

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

    阿香笑着拍拍他的肩膀,说:“子龙,连日来你辛苦了,我是不舍得你再辛苦而已。”

    “少来这套!”赵云被她这略带娇嗔的奉承弄得脸红不已,故作冷淡地甩开她的手,走到一边站着。

    “如此,便由我保护阿香,攀登上去。子龙,这里交给你了。”周瑜的语气,透着领导的魄力。

    “知道了,大都督!”赵云笑着应了一声。

    日久生情,赵云现在已渐渐卸下冷漠的武装,很放松地与他们说话了。

    山很陡峭,周瑜紧紧拉着阿香的手,沿着一条小山道往上攀爬,于山腰处寻得一片奇异的树。

    此树属横张型,植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色。

    如果没猜错的话,这便是后来闻名与世的铁观音茶树。

    铁观音性喜温,为青茶之首,一般生长于福建一带,如何会在荆州出现?

    不过三国时代的荆州,的确四季如春,气候状况如现代福建一带极为相似。又或许这不是正宗的铁观音,只是类似于铁观音的一个树种。

    不管如何,且先采摘下来再说。

    她玉指轻弹,周瑜还未看清,那驻芽顶叶小开面二四叶已被采下,放在干净的绢帕里,包好放入竹蒌里。继续照着刚才的动作采着。

    “阿香,看来采摘这茶叶,已是极有规律的。”周瑜很是欣赏她的采茶手艺。

    “周郎,采茶须于芽尖采,并要拣嫩叶采,这原料好了,泡出来的茶自然会好。”阿香解释道。

    “这是什么茶叶?闻之,有一股兰花香。”周瑜陶醉地闻着,问。

    “等做好这茶,并泡好时,满屋子都会有兰花香呢。”阿香说。

    带着这淡淡的兰花香,二人安全下山回来。

    接下来,便开始制作铁观音三大步骤。

    阿香前世只是卖茶的,但也同老爸亲自实践过作茶。只是这山野里物品简陋,不能像前世一样制作精细。

    第一步先是晒青。

    她把这些茶叶盛于竹筛上,薄薄摊开在太阳底下晾晒,利用太阳光的照射热能和吹风萎凋,散发部分水分,散发低沸点青草气。约半小时后,叶面失去光泽,手提叶梢基部顶端下垂为适度。再凉青半个时辰,是使鲜叶中的各部位水分重新分布均匀。

    第二步是摇青。

    先制作一个简易圆筛,直径110cm,高20cm,筛沿有一径向横梁便于将茶筛悬挂离地面操作。每筛投茶叶量5千克左右,筛青时用力双手握茶筛边缘上推下拉,有节奏地进行旋转摇摆,使叶子在茶筛上做圆周与上下翻动,使茶青呈“倒8”行跳动。促使梗脉内的水分向叶片输送,同时,破坏部分叶缘细胞。

    第三步为摊青。

    就是将摇青后的茶青放在凉青架上进行摊青。

    第四步为高温炒青。

    这一步因为要出很大的力气,由赵云与周瑜代劳。

    第五步为包揉。

    采用“揉、压、搓、抓”等动作,使茶条形成紧结、弯曲、圆紧的外形。包揉可进一步摩擦叶细胞,使之破裂挤出茶汁,粘附在叶表面,加强非酶性氧化,增浓茶汤。

    第六步为烘干。

    干燥是初制的最后一道工序,进一步形成茶叶的形态特色、香味,去掉多余的水分,使含水量低于7%,便于存储,蒸发水分和软化叶子,并起热化作用,消除枯涩味,促进滋味醇厚。

    经此六步,青茶制作完毕。

    阿香把茶放入干净的锡盒内,盖紧放好,对赵云说:“明日子龙可带着这些茶叶送至大夫手中,对他们说此为秋天上好的饮品,男女皆宜,天天喝可长寿养颜。可让他们免费代销。荆州一带多达官贵人,并喜天然饮品,此物正得他们所需。”

    谁料次日赵云去城内回来,脸上满是失望。他说:“荆州人士平日喝的茶,都是煮的,像这种一泡就能喝的,他们不习惯。故此,一包也未卖出,也没一个大夫要把这东西留下代销。”

    “怎么会?这茶的味道,比他们煮的那些夹杂着葱、姜的茶可要好得多了!为何他们不愿意接受这样好的东西?”阿香不解地接过赵云手中的铁观音。

    “只怕人们喝惯了原先的茶,不能接受这种新事物。”周瑜在一边分析道。

    “不会的,子龙明日可再去跑几家,一定会有人喜欢的!”阿香不敢相信地说。

    一日、二日,这辛苦制作的铁观音,却没一个人愿意做第一个吃螃蟹的人。阿香只好取出,自... -->>
本章未完,点击下一页继续阅读
上一章目录下一页

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”