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月饼制作

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    “嗯,”苏可夏揉了揉脸皮,在众人忙完出来之时,脸上又挂着,和平时一般无二的笑容。“大家辛苦了,饼皮胚再等一个半时辰就好。接下来,我们就先做饼馅。”

    “那在做之前,我有个问题想要征集一下大家的意见,”苏可夏带着众人回了扬酥坊。

    “我这边有四种馅料,”她说着,指了指身边的四个小碗,“这四种分别是,豆沙,莲蓉蛋黄,猪肉,伍仁。你们可以试试,看看哪种比较好吃,我可以多做一下。”

    “小小姐,我选豆沙,吃着软软糯糯的,易嚼易消化。”这是年纪大了牙口不太好的账房先生杨老先生。

    “东家,我选莲蓉蛋黄,吃着甜甜的,咸咸的,真好吃。”这是年纪最小的阿星。

    “东家,猪肉。”沉默寡言的阿力。

    “小小姐,这莲蓉蛋黄中是不是也有豆沙?”这是厨子出身的阿伍。

    “不愧是阿伍,确实是有豆沙,”对于阿伍能吃出来苏可夏一点都不意外。

    “甜豆沙配合咸蛋黄,香与甜内外融合,既解了红豆沙的甜腻,又包容了咸蛋黄的香味。”阿伍叹道:“小小姐果真巧思。只是不知,这伍仁中放了哪些配料?我只吃出来了花生和芝麻的味道。”

    “所谓伍仁,即核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁,最后加入白糖调制而成。”

    苏可夏倒是一点都不怕被别人知道其中的配方,毕竟,阿伍能吃出来,这代表其他人也是可以的。况且,她卖月饼,卖的是个新意,而不是里面的配料。

    “原来如此,”阿伍点了点头,“小小姐,我选择伍仁馅。”

    “掌柜的,我喜欢猪肉馅的。”这是一直在偷吃不停的刘希。

    “东家,我和刘少爷一样,选择猪肉馅的。”这是不知为何有些沉默的叶子。

    “可夏,看看我,”卫远归活泼地像个小孩子,“我可以都要吗?普通人才做选择,像本少爷这么有钱的人,当然是选择全部都要了。”

    “这么均匀的吗,几乎每种都有人要?”苏可夏想了想,看了看一直动个不停表示“看我,听我的”的卫世子,突然觉得卫世子虽然人不太靠谱,这一次却难得提出一个好提议。

    “那就按远归说的来做吧。”苏可夏决定将每一样都做出来。太子殿下不在,她也不知道太子殿下会喜欢哪种味道。

    虽然平日里太子殿下喜爱甜食,但她相信,面对这些月饼,太子殿下会想要尝试新花样的。倒不如他直接将所有花样全部做出来,等太子殿下自己挑选喜爱的口味。

    一个半时辰后,“好了,接下来就是把做好的饼皮和馅料搓成团子,再用模具压成圆饼状,上面就自带了花纹。”苏可夏说着,做了一个示范,“你们看,就照我说的这样来。”

    “可夏,我突然想起来我还有事,就先走了,你们忙,”听完苏可夏的话,卫远归眼珠子... -->>
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