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第88章 方盘鸡扒披萨!

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p;   司焱取出了一块剔骨的鸡腿肉,用清水洗净后,用牙签在鸡腿肉的表面扎了许多孔洞,然后把盐,黑胡椒,蒜,姜,少许照烧汁腌制鸡腿肉的两面,尽量把调味料揉搓进去。

    揉搓大概两分钟即可,然后将其放在一旁腌制片刻。

    司焱将准备好的脆皮肠,表面没有放任何的调味品,直接放在了空气炸锅中,趁着这个功夫,准备了适量的番茄酱、洋葱、红黄绿三种颜色的彩椒和少许的熟透的玉米粒。

    披萨最为关键的是什么?

    那自然是芝士!

    和之前香蕉芝士烤牛奶选用的芝士不同,这次司焱选择了马苏里拉芝士,也是为了在味道上进行一次突破。

    待脆皮肠出锅后,鸡腿肉的腌制时间也到了。

    司焱将腌制好的鸡腿肉控干表面的汁水,在空气炸锅中加入了一层锡箔纸,将整块鸡腿肉又放进了里面。

    这次,司焱无比认真的盯着时间。

    因为这次的鸡腿肉和脆皮肠不同,只需要用空气炸锅做到五分熟即可。

    待空气炸锅的时间到了后,司焱取出整块鸡腿肉,然后用菜刀切成了只有一厘米左右的正方形。

    之所以一整块炸,除了保持整个腌制的味道以外,也是为了后续好切一些。

    望着面前终于准备好的食材,司焱松了一口气。

    见面团发酵的时间也到了,司焱将面团取出,擀成一个大方形。

    随后,将面团放入11寸方盘中,用手整理至面团与烤盘服帖,面团表面用叉子插上小洞洞。

    这样做的目的,是为了在烘焙的过程中,底层出现鼓包。

    随后,司焱将准备的脆皮肠小块、鸡腿肉小块,以及玉米粒、彩椒和洋葱,均匀的撒在了上面,最后撒上一层马苏里拉芝士碎!

    到了这一步,基本就完成了!

    只需要放入预热好的烤箱内,中层上下火200度,烘烤大约15-18分钟左右即可!

    其实,这道菜的精髓,在于鸡腿肉在空气炸锅中熟的程度,以及在揉面过程中,黄油的加入顺序。

    很多龙国人都认为,披萨呢,无非就是一张大饼上面,放了一盘子菜而已。

    不是有盖浇饭么?其实披萨也可以叫做盖浇饼子!

    这种想法自然是不对的。

    披萨既然能够作为一个全球都熟知的美食,自然有其自己独特的味道。

    毕竟世界上每一个知名的烘焙大师,你可以说他做不好一份简单的烤冷面,但绝对不能说他做不好一份好吃的披萨!

    烘焙,和龙国的炒、炖、蒸、煮、炸,都是一样的。

    都不简单。

    隔着烤箱的玻璃,司焱能够清楚的看到披萨已经开始膨胀了。

    而还在店内的顾客们,也都闻到了披萨的味道,好奇的看向了后厨。

    “好家伙!司老板这是又做新玩意儿了?”

    “这味道我是从未闻到过!从一开始的回锅鱼片炒面,到如今的新出的十全十美卤味,我都吃过了!”

    “哎!可惜一会儿我还有事情要忙,貌似吃不上司老板的新美食了!”

    “是啊!哎?有人来了?”

    “卧槽?这丫头的手中怎么还拿着手机?”

    “等等!这人怎么眼熟啊?”

    ......

    就在司焱要打开烤箱的时候,一楼门厅内突然传来了不少顾客的惊讶声!

    司焱皱了皱眉头,掀开后厨的帘子,好奇的走了出去。
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