第144章 这是干什么？重新发面？

    门店内。

    “好家伙，这考题竟然是馒头包子馅饼面条？”

    “妥了，这下子司老板稳稳的赢了！”

    “那是必须的！”

    “要知道之前司老板的一份清汤面，让走南闯北的周老都赞叹不已啊！”

    “对对对！司老板这次就做清汤面就行，一点毛病没有！”

    .....

    门店内，顾客们对司焱的信心还是很高的。

    毕竟司焱不只是会做清汤面，还有最开始白手起家的回锅鱼片炒面，那味道也完全可以碾压在场的所有选手！

    至少顾客们是这么认为的。

    比赛现场。

    之前徐铭浩回来的时候，冯万里和虞承德就对司焱这个人留下了印象。

    不过总觉得有些熟悉，但就是想不起来在哪里见过这个名字。

    “我说老王，你这么说的话，可是拉高了司焱这个小伙子在我心中的期待值啊！”

    姜明旭笑着说道。

    “是啊，这样的话，对人家司焱可就有点不公平了！”

    虞承德笑着说道。

    王翔歪了歪嘴：“切！我就这么和你说吧！压力越大，动力越大！这小子绝对不会让我们失望的！”

    看得出来，王翔对司焱是很有信心的。

    毕竟当时在济市的时候，这小子给自己的惊艳值，实在是太高了！

    “哈哈哈，这小子若是最后没有进到决赛，我最好还是去场下提醒他一下，都怪老王这个家伙透底儿！”

    冯万里哈哈的笑道。

    “去年大爷的！”

    王翔白了冯万里一眼。

    评委们现在也没有别的事情，一边关注场上的情况，一边也在闲聊。

    无疑，王翔对司焱的评价，也确实让三位主评委对司焱来了兴趣。

    若是司焱这一次，能够在三位主评委面前大放光彩，那么以后在厨艺界，可真就是一展宏图了！

    ......

    赛场上，所有人都已经开始和面、醒面了。

    这次官方给出的时间很是中肯，毕竟面食都是需要醒面的。

    所以，第一次比赛，时间控制在两个小时，也是很合理。

    当然，这个时间，除了用死面来做美食，否则完全没有重来的机会。

    毕竟醒面的期间，就需要很长等待的时间。

    司焱将面和好，然后放在一旁开始发酵，自己也开始筹备，如何做出来不一样的面。

    对于馒头、包子、馅饼，创新性比较低。

    司焱绝对还是从面下手！

    其实面食，主要吃的还是手拉面。

    而面食的整体，主要还是在于面的配菜方面。

    究竟是做汤面、炒面、拌面，司焱还在犹豫中。

    若是做汤面的话，那么就需要汤底，现在最为受欢迎的汤底，自然是老母鸡汤和排骨汤。

    不过这两种汤底，熬制时间太长。

    若是用短时间的，汤面的价值，就会大大折扣。

    所以，汤面要pass掉。

    因此，如此看来，炒面和拌面，还是比较简单的。

    然而之前司焱就做过了回锅鱼片炒面，没什么挑战性。

    而拌面呢，虽然也很简单，不够属于凉菜一类，没有温度，在一定程度上，就已经输给了热菜。

    其实，龙国人对热菜和凉菜，本身就有一定的不公平成分在里面。

    吃过农村大席的人都知道，凉菜都会先上，而热菜会在凉菜吃完后再上。

    现在很多饭店，也是如此。

    其实这种做法，无非是为了凉菜吃的过程中，等待热菜的制作完成。

    再者，热菜若是先上，吃到最后就凉了。

    然而，由于这种事情一直存在，所以在很多人的潜意识中，都会认为凉菜先上，“分量”自然比不上后上的热菜了。

    其实，也算是曲解了这种意思。

    所以，司焱也不打算做凉拌面。

    那么做什么比较合适？

    其实在面食中，还有一种，最为出名。

    那就是焖面！

    市面上最为常见的，就是豆角焖面。

    为了创新，司焱这次打算将中药材和食材融合在一起，做一道不一样的焖面！

 &n... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读