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第46章 上海菜VS北方菜1

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    司南表白被拒,夜夜祈祷师傅被抛弃,言行举止却不越界,她觉得脸比天大,欲火焚身相思成灰也不能没了尊严。

    到了半决赛这天,司南照例揣着节目组给的钱,带着鬼鬼祟祟的摄像去超市采购,没想到还被几个路过的群众认了出来:“嘿,你就是做卤藕那闺女吧?好吃,我家老头可喜欢了。”“哇,你这么瘦,怎么当美食家。”……

    司南突然体谅了明星晚上出门还要带墨镜的装逼路数,是挺尴尬的,好想的动物园的猴子,游客们知道你是谁,而你却一脸懵逼还得强颜欢笑对抗人类自我保护的本能。客套了几句,落荒而逃的司南低垂着头慢慢的选食材。买了条鲈鱼,五块钱买了一大包油菜,买了盒小白蘑菇,一盒全脂奶,一块黄油,钱就见底了,哎,过日子不容易,主妇们有多少心血都要耗费在此,毕竟大多数人无法做到买东西只凭心情不看价格。

    回到电视台,她的对手,那位美艳的人^妻也拎着食材回来了。人妻主动跟司南打招呼聊天:“你看起来真小,跟我上高中的女儿差不多大。”司南却不敢怠慢,这位林姐可是美食博客的知名博主,大红人一个,出过书,上过好几家电视台的节目,比张老头那井底之蛙,开个跪舔有钱人的私房菜馆就鼻孔朝天的家伙,要可怕的多。

    司南笑笑,林姐你太会夸我了。

    一声锣响,比赛开始,俩人屏气凝神,进入了状态。司南的两个菜一是生煎暴腌鲈鱼,一是奶汤蘑菇菜心,依旧是考虑上手容易程度和营养搭配的均衡,以及原材料的便利性。林姐那头也是同样的路数,她今天准备的是红烧肉和香椿刨豆腐。

    司南把鲈鱼收拾干净,叹口气,老张不在这里,好怀念他收拾鱼的利落劲儿。鱼洗干净,控水片刻,用厨房纸巾搌干鱼身的水分,用厨刀沿着鱼身切三个深深的口子,却有注意不会碰到鱼骨,准备腌制入味。葱姜五香粉料酒胡椒粉放在碗内搅拌均匀,然后往鱼身上细细涂抹,连鱼鳃和切开的口子内都要注意涂抹到,然后放到风扇下吹爽。腌着鱼的功夫,司南开始处理小白蘑菇和油菜。油菜掰去外面的叶子,也不浪费,洗干净切细碎用盐杀一下水分,放置一旁,待会儿备用。小白圆蘑菇切片,也不焯水,保证鲜味不会流逝。烧锅盐开水等待水开的时候,把油菜心小心的用水果刀修成橄榄的形状,然后快速的汆烫片刻过冰水,沥干备用。

    她用手摁了摁鱼身,搓搓手指,还差点意思,再等几分钟。抻长脖子看看林姐那边,手下果然利落无比,红烧肉已经焖到锅里了,此刻正在处理豆腐和香椿。司南不改怠慢,找出平底锅和一点面粉,开始炒黄油面糊。放一小块黄油到不粘锅里,冒小泡后放入面粉用细细的火慢慢翻炒,等到油面酥融,闻到特有的炒面和黄油微焦的香气,这才一点点的倒入牛奶,依旧是小火,每放一点牛奶,都要先用木头铲把微小的面疙瘩用力压碎,慢慢顺时针搅动,保证奶汁的顺滑,就这样慢慢的把牛奶加完,开着小火不烧开,只在锅边冒一些泡。
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