旱稻

接着再摩劳一遍。若遇上春寒，又怕误了农时，希望早种，便可不必浸种，以免使稻种的嫩芽冻焦枯。坚硬的黑土地，种子已播下，倘未出苗以前遇到天旱，最好让牛羊和人到田中去践踏；若地湿，便应让田中连一个脚印、蹄迹都不要有。

    稻出苗后，还要叫人在垄背上践踏一次。践踏过的，生长茂盛，结实也多。稻苗长到三寸高，便要进行杷磨、劳平，然后耘锄；锄草务必及时。稻苗性柔弱，不可让草扇盖，故要频繁地锄。每下过一次雨，便要杷劳一遍。稻苗一尺左右高时，应当用锋锄。锋，古代农具。遇天下雨，其他农活干不成，可冒雨到稻田中去薅草。稻科长大了，如过密，可在五六月间，趁霖雨天气，拔起来栽到别处。栽法：入土要浅，让须根向四面散开，便会生长茂盛。如果栽得深，将根直着插入土中，稻苗便会聚拢在一起，不易发科。拔栽时，如苗过长，也可将叶的顶端捩掉数寸；注意不要伤了苗心。入七月以后，便不可再拔苗移栽。七月间百草皆长成，已为时太晚。

    若在高田种稻，并不要求土地多么肥美，唯独要求种在废地上。土地太肥沃，容易倒伏，废地的好处是没有草。(废地)同样要秋耕、耙、劳，令地柔熟。来年春，黄场始章反下种。不适宜湿种。其余作务的方法，皆与下田相同。

    注释

    1本节全文引用齐民要术-旱稻第十二。

    2田：原误作“四”本句原作“稻四种”照石声汉校本齐民要术今释改正作：“稻，田种”语意仍有未明，似应作“稻，下田种”文义始顺适。故译作“稻种在下田”又，夏停水者：殿本作“下停水者”

    3墝、埆：通常是指土地瘠薄，这里则含有土地坚垎不平之意。按类篇说：墝，是地不平的意思。又“墝埆”二字，今日多从“石”作”硗确”义同。

    4杀种：有浪费子种、播种量太大、出苗率低等意。这是因土地坚垎、板结不实等使然。

    5言五六月的晒垡地，应作两手打算，其一准备秋季种大麦；其二是秋季低田积水，种不成大麦，便可准备来年春天种稻。

    6耧耩埯种：即耧耩开沟播种。播种的方法有两种，一是用耧耩直接条播；一是用耧耩开沟，然后用人工点播。但不论哪种方法都要比撒播节省种子，株行距均匀，通风透光好。

    7科：插稻是用数苗作为一蔸的，这里的“科”字是指“蔸”不是指单株。“不科”通常称为“坐蔸”

    8捩：原作“拔”照齐民要术改正。“捩（li）”可解作扭、拧等义。

    9其心：指苗心，花序、生长点等义。

    10废地：不是指废弃不耕种的土地，而是指秋收以后暂时不种的歇茬地。本段译文中所称“废地”均系指歇茬地。

    黄场：石声汉齐民要术注：场，原写作塲，今写作“墒”即葆有一定水分、一定结构的土壤。黄场：即“黄墒”是指呈现黄色的湿润土壤。