第三四六章 黄金开口笑（下）

    “好烫！”

    久我照纪对着油炸包子一口咬下去，完全没有多想。

    油炸的东西刚刚拿上来很烫，过一会温度就会慢慢掉下来，更何况场地内开了空调。

    久我照纪猝不及防之下，被黄金开口笑里的热汤灌了半个嘴巴，立刻叫出了声。

    但作为一名厨师，他既没有丢掉手里正在流汤汁的油炸包子，也没有吐出嘴里滚烫的汤汁和包子皮，而是呼了几口气，硬吃了下去。

    “嘶！”

    久我照纪吸着气，低头看向黄金开口笑的内部。

    只见牛排内所蕴含的浓郁肉汁被粉丝吸收，稍微一挤就能挤出许多来。外面有包子皮挡住，没料到里面的汤汁竟然这么烫。

    “原以为只是普通的牛肉粉丝包，结果还是汤包？”

    久我照纪能成为远月十杰，厨艺还是有的。

    他对着包子吹了吹，将粉丝、牛肉粒和包子皮一起咬入口中，慢慢咀嚼，感受着浓郁的汤汁浸透了带着蛋黄香味的包子皮，Q弹的粉丝和焦脆牛肉粒在嘴中碰撞，被牙齿轻轻一咬就切开。

    随后，略显坚硬的外皮下，嫩滑的牛肉贴着牙龈落下、弹起，整张嘴就好像被按摩了一样，连刚刚被烫的痛苦也减轻了许多。

    “……”

    久我照纪感觉这包子的味道出奇的好，简直刷新了他对包子的认知，但又说不出夸奖苏越的话来，只能闷声闷气的吃着黄金开口笑，不一会儿就干掉了一个碗口这么大的油炸包子。

    接着，他又拿起了第二个。

    见久我照纪的吃相，一色慧和小林龙胆也忍不住了。

    小林龙胆学着久我照纪的样子，直接啊呜一口咬住，同样惊呼道。

    “唔，好烫啊！福过好好呲！”

    一色慧先是将黄金开口笑撕成两半，落在面前的盘中。

    他从里面捞出一颗因为肉汁被粉丝吸收，本身变得轻便Q弹，外壳还带着烤肉特有的坚硬的牛排粒，忽然恍然大悟。

    “我知道了，原来这包子会笑是这么回事！因为被吸收了汤汁，牛肉粒变得坚硬Q弹，重量也轻了很多。”

    “当这包子被捏住，里面充斥的气体吹动牛肉粒，让它和包子被炸得酥脆的表皮、以及牛肉粒们互相之间碰撞，发出好像笑声一样的声音！”

    “所以使用碳酸氢钠的酵母粉不仅仅是为了维持包子的外形，连这一点都考虑到了吗？”

    一色慧感慨着，一旁已经吃掉半个包子的小林龙胆接着说道。

    “不仅仅是外观！这道黄金开口笑，最重要的其实是对于温度的掌控！”

    她赞叹道。

    “除了一开始煎牛排时需要注意火候，既不能直接煎到七成熟，也不能煎得太生。一旦过熟，牛肉会老；一旦太生，又没有办法煮熟，让它释放出恰到好处的美味。”

    “对于包子的油炸也是同样！既要保证里面的牛肉被油温烫得刚好，还需要保证外皮的焦脆，不然就没办法形成笑声。包子皮也需要被炸得酥脆却不焦糊。这份对于温度的掌控，才是促成这份奇思妙想的最大功臣！”

    她的双眼闪闪发亮，仿佛从石头中找到一块美玉一样，目光炯炯的看向苏越。

    “不得不说，光靠着这一手学弟你就已经能挑战十杰了！这份黄金开口笑，放在十... -->>
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